கோடையில் மாம்பழங்கள் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க சில குறிப்புகள்.
மாம்பழ சீசன் முழு வீச்சில் இருப்பதால், இந்தியா முழுவதும் உள்ள வீடுகளில் அல்போன்சா, கேசர் மற்றும் பிற பிரியமான வகைகளின் மாம்பழங்கள் இருக்கும். மாம்பழங்கள் விரைவாக கெட்டுப்போகும் அபாயமும் அதிகரிக்கிறது . வீட்டில் மாம்பழங்களை அதிகமாக வாங்கும்போது நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க சில புத்திசாலித்தனமான, எளிதான முறைகளை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.இருட்டில் மாம்பழங்களைப் பழுக்க வைக்கவும்.பழுக்காத மாம்பழங்களை அலமாரி அல்லது சரக்கு அறை போன்ற இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும், அல்லது மெதுவாக பழுக்க காகிதப் பைகளில் சுற்ற வேண்டும். இந்த இயற்கையான செயல்முறை சுமார்4,5 நாட்கள் ஆகும்.
உகந்த பழுத்த தன்மையை தினமும் சரிபார்க்க வேண்டும்.பழுத்த மாம்பழங்களை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.பழுத்தவுடன், மாம்பழங்களை வெளியே வைத்திருக்கக்கூடாது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது அவற்றின் ஆயுளை ஒரு வாரம் வரை நீட்டிக்கும். குளிர்ந்த வெப்பநிலை அவற்றின் ஜூசி அமைப்பு மற்றும் இனிப்பைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது.இயற்கை குளிர்ச்சிக்கு மண் பானைகளை முயற்சிக்கலாம்.ஃப்ரிட்ஜ் இல்லையா? பிரச்சனை இல்லை. கீழே பனிக்கட்டி வைக்கப்பட்டு, மேலே மாம்பழங்கள் அடுக்கி வைக்கப்பட்ட பாரம்பரிய மண் பானையைப் பயன்படுத்தவும். இந்த சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த குளிர்விக்கும் முறை, மின்சாரம் பற்றாக்குறை உள்ள பகுதிகளில் கூட மாம்பழங்களை புதியதாக வைத்திருக்கும்.
அதிகப்படியான மாம்பழங்களை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் உறைய வைக்கவும்.விரயமாவதைத் தவிர்க்க, அதிகப்படியான பழுத்த மாம்பழங்களை உரித்து துண்டுகளாக நறுக்கி, சர்க்கரையைத் தூவி, உறைய வைக்கவும். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும். உறைந்த மாம்பழங்கள் இரண்டு வாரங்கள் வரை நன்றாக இருக்கும், ஸ்மூத்திகள் அல்லது இனிப்பு வகைகளுக்கு ஏற்றது.மாம்பழ பருவத்தில் இந்த நடைமுறை வீட்டு சேமிப்பு குறிப்புகள் அவசியம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை. கொஞ்சம் திட்டமிடுவதன் மூலம், உங்களுக்குப் பிடித்த கோடைகால பழங்களை நீண்டநாட்கள் அனுபவிக்கலாம் .
0
Leave a Reply