திரிகடுக குழம்பு.
தேவையானவை:
சுக்கு - சிறிய துண்டு.
மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி.
திப்பிலி - நான்கு.
புளி - நெல்லிக்காய் அளவு,
சின்ன வெங்காயம் - 10 பல்
மிளகாய் தூள்- ஒரு தேக்கரண்டி.
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
கடுகு, கடலைப்பருப்பு, வெந்தயம் - தலா கால் தேக்கரண்டி.
மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
நல்லெண்ணெய்,உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை:
வாணலியில் வெறும் வாணலியில் சுக்கு, மிளகு, திப்பிலியை வறுத்து ஆறியதும் அதனுடன், ஐந்து சின்ன வெங்காயம், ஐந்து பல் பூண்டு சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கடலைப்பருப்பு, வெந்தயம் சேர்த்து தாளித்து, மீதமுள்ள வெங்காயம், பூண்டு, மஞ்சள் துாள் சேர்த்து வதக்கி, புளிக்கரைசல் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இத்துடன், அரைத்த விழுதையும்,மிளகாய் துாளையும் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும். குழம்பு கெட்டியானதும் இறக்கி, சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
0
Leave a Reply